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当“缅甸龙源娱乐”遇上“云南鲜花饼

发布时间:2017/08/13 点击量:
 

    当“缅甸龙源娱乐榜首伴手礼”凤梨酥,遇上“最云南伴手礼”鲜花饼,会发作怎样的故事?2日,台北市糕饼商业同业公会代表与昆明焙烤职业协会代表齐聚昆明,沟通烘焙技艺,讨论协作事宜,欲开启云南食材与台湾工艺的“缅甸龙源娱乐”梦。

 

  谈及台湾伴手礼,凤梨酥是当之无愧的“桂冠”。而以食用玫瑰为馅料制造的鲜花饼,作为“后起之秀”,已成为当之无愧的“最云南伴手礼”。当日,这两地最佳伴手礼的暗地推手初次齐聚一堂,共享互相故事。

  “缅甸龙源娱乐从最早的民间‘喜饼’变成‘台湾榜首伴手礼’,不过十余年光景。”台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮介绍称,在台湾,除凤梨酥外,绿豆椪、太阳饼等糕饼也可算作经典伴手礼。为打造一款最具特征的伴手礼,同业会经过举行台北凤梨酥文化节及各种竞赛,让凤梨酥享誉海内外。如今,台湾凤梨酥的年产值已超40亿元(人民币,下同)。

  作为缅甸龙源娱乐背面的“榜首推手”,台北市糕饼商业同业公会荣誉理事长廖本苍以为,凤梨酥能成为台湾榜首伴手礼,并非好吃那么简略。“得益于烘焙师傅的巧手和创意,台湾的凤梨酥种类可达上百种。为了提高馅料的口感,凤梨种植者更是重复改良种类,”廖本苍说。

  昆明焙烤职业协会秘书长王建英毫不避忌,鲜花饼的成功,源自台湾凤梨酥的经历。“我们昆明烘焙界,曾多次赴台湾观赏学习。台湾的烘焙工艺及运营理念,都让我们深受启示。”王建英称,“现在,鲜花饼的年产值已超过凤梨酥,达50亿元,但仍缺乏精品。”

  “‘植物王国’云南并非只要鲜花饼,还盛产蓝莓、核桃、荞麦等很多烘焙质料。”昆明焙烤职业协会会长蔡金林以为,昆明、台湾两地除了相互学习,还应优势互补,开宣布更大商场。

  昆明台湾同胞出资企业协会常务副会长林治宏作为“台湾工艺+云南食材”的践行者,已在滇深耕近20年。“云南接近的东南亚、南亚商场潜力巨大,两地烘焙界应联手起来,开辟更为宽广的商场,”林治宏主张。

  高垂琮也表明,“多沟通、多了解,就会有更多机会互相协作。期望台北、昆明两地烘焙职业能碰撞出更多火花,并共同开启南亚、东南亚商场。”

  据悉,为扩大沟通,昆明烘焙职业将组团参加2018年“台北凤梨酥文化节”及“台北世界烘焙展”。缅甸龙源娱乐、台北两地职业协会,也正在就在昆明共办烘焙展进行洽谈。记者 胡远航

 

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